Jak przygotować

Śledzie umyć (nie moczyć), oczyścić i dobrze osuszyć. Nastepnie dokładnie owinąć w pergamin i piec 5-10 minut w dobrze nagrzanym piekarniku. Po wyjęciu z papieru, rybę można podawac. Do niej podajemy gorące ziemniaki w mundurkach (gotowane lub pieczone) i zsiadłe mleko lub śmietanę.

Stare Żmudzinki podają ziemniaki pieczone w popiele ogniska.