Jak przygotować

Buraki dokładnie oczyścić i wymyć, ugotować. Następnie obrać i pokroić w słupki. Szczaw przebrać, umyć w kilku wodach., posiekać, ugotować i ostudzić./ Umyć pozostałe jarzyny. Ogórki obrać i pokroić w kostkę, rzodkiewkę 0ww cienkie plasterki lub słupki. Szczypiorek i koperek drobno posiekać. Rozdrobione jarzyny wymieszać ze zsiadłym mlekiem (lub kefirem) i śmietaną, posolić, posłodzić według smaku, odstawić na godzinę w chłodne miejsce.

Przed podaniem na stół do każdego talerza włożyć kilka cząstek ugotowanego na twardo jajka.

Do chłodnika podawać gotowane, najlepiej młode ziemnniaki.