Jak przygotować

Oczyszczone, dobrze wymyte rybki zalać woda, dodać wymyte, obrane, opłukane i drobno posiekane jarzyny, gotować ok. 45 minut. Potem ryby i jarzyny przetrzeć przez sito, uzyskaną masę włożyć z powrotem do odcedzonego wywaru. Dodać przyprawy i masło. Gotując, dodawać powoli rozmieszaną z wodą mąkę. Posolić do smaku, zagotować i zdjąć z ognia. Zupę zaprawić śmietanką. Na każdym talerzu położyć grzanki z czarnego chleba, zalać zupą, dodać posiekaną nać pietgruszki i podać na stół.

Chleb na grzanki pokrajać w kostkę i zrumienić na maśle lub wysuszyć w gorącym piekarniku.