Jak przygotować

Rybę oczyścić, obrać ze skóry, usunąć ości, przemyć dokładnie wodą i pokrajać na małe kawałki. Następnie rybę posolić, natrzeć mocnym roztworem octu, dodać liść laurowy, pieprz, posiekaną nać pietruszki i pokrajaną w plasterki cebulę. Tak przygotowaną rybę odstawić pod przykrywką w chłodne miejsce na 6-12 godzin. Po upływie tego czasu zawartość garnka zalać wrzątkiem i potrzymać pod przykrywką przez 15-20 minut, po czym zagtować. Po zdjęciu z ognia dodać pokrajamy w kostkę chleb i śmietanę.