Jak przygotować

Ugotowane jajka obrać. Z 5 jajek ściąć wierzchy i ostrożnie wyjąć żółtka. Wyjęte żółtka oraz pozostałe dwa ugotowane jajka zemleć. Zmielone, świeże grzyby dusić nab maśle razem z drobno posiekaną cebulą. Poda koniec duzenia dodać zmeloną masę jajeczną oraz 1 surowe jajko. Całość dobrze wymieszać, dodać sól, pieprz do smaku.

Tak przygotowany i ostudzony farsz nałożyć do 5 wydrążonych jajek. Kapelusze grzybów dokladnie umyć i obgotować z dodatkiem soli i pieprzu. Odcedzić, ostudzić i przykryć nimi faszerowane jajka.

Na talerz wylać posoloną śmietanę lub majonez, obficie posypać zielonym szczypiorkiem i koperkiem. Na tak przygotowanej "zielonej łące" ustawić "grzyby".