Jak przygotować

Ziemniaki wymyć i ugotować w łupinkach. Następnie obrać i przepuścić przz maszynkę do mielenia mięsa. Do uzyskanego puree dodać pokruszony twaróg i surowe żółtka. Całość posolić, przyprawić kminkiem i dobrze wymieszać. Tak przygotowaną masę uformować w rulon, zawinąć w gazę, zmoczoną w gorącej wodzie, i pozostawić pod przyciskiem na 2-4 godziny. Po wyjęciu z gazy "ser" pokrajać w plastry lub kostkę (lepiej będzie kroić, jeśli nóż zanurzymy w ciepłej wodzie). Podawać ze śmietaną lub śmietanką. Nadaje się on wyśmienicie jako zakąska do piwa.