Jak przygotować

1. Pokrajane na plastry cebule oraz marchew zalać wimem zmieszanym z octem, dodać sól oraz przyprawy i gotować 20 min.
2. Włożyć do gotującej się marynaty wypatroszone, odgłowione i dobrze wymyte pstrągi i gotować 20 min. na tak małym ogniu, aby płyn tylko „mrugał".
3. Wyjęte z marynaty pstrągi ułożyć w odpowiednim naczyniu i zalać wystudzoną marynatą.
4. Podawać następnego droia, dobrze oziębione.
W lodówce można przechowywać pstrągi przez 2 tygodnie.

Źródło: Maciej E. Halbański, Potrawy z różnych stron świata