Jak przygotować

1. Wypłukany ryż moczyć w wodzie 20 min.
2. Pokrajaną na 'kawałki rybę pokropić sokiem z cytryny, posypać łyżeczką soli, obsmażyć z obu stron na sklarowanym maśle (ok. 8 min.) dodając proszek „curry", „garom-masała" i łyżkę posiekanej naci pietruszki; obsmażoną rybę przełożyć na talerz.
3. Na pozostałym w naczyniu tłuszczu przesmażyć drobno pokrajaną cebulę, dodać dobrze odcedzony ryż, posolić i smażyć kilka minut stale mieszając.
4. Zalać wrzącą wodą (2,5 szklanki), zagotować i piec w piekarniku pod przykryciem ok. 30 min.
5. Powierzchnię ryżu zruszyć widelcem, położyć kawałki" ryby i zapiekać w przykrytym naczyniu na bardzo małym ogniu 15 min.

Źródło: Maciej E. Halbański, Potrawy z różnych stron świata