Przepisy kulinarne z całego świata      Mamy już 72707 przepisów! Znajdź przepis Dodaj przepis Zaloguj się

Przepisy kulinarne





Kuchnia Austriacka

Kuchnia austriacka należy do kuchni obfitujących w różnorodność dań mięsnych oraz dań ciężko strawnych.
W restauracjach na terenie Austrii nie ma zbyt dużego wyboru dań wegetariańskich. W kuchni tej bardzo ważne miejsce zajmują zupy, które rozpoczynają główny posiłek dnia Austriaka, najczęściej przygotowywana jest zupa zwana Markknödelsuppe (rosół ze szpiku z kluskami) oraz Frittatensuppe (wywar mięsny podawany z pokrojonym naleśnikiem). Austriacy wyspecjalizowali się w przygotowywaniu wielu dodatków do zup między innymi: podają kluseczki, knedelki (Knodel), makarony drobniutkie (nockerln) lub makarony wstążeczki (nudeln). Na drugie danie najczęściej podawane są potrawy z mięsa i ryb, do najbardziej znanych potraw na pewno trzeba zaliczyć Wiener Schnitzel (kotlet z mięsa cielęcego panierowany i smażony) dostępne są również inne tańsze wersje tego kotleta np. z mięsa wieprzowego. Popularny w całej Austrii jest również gulasz z mięsa i warzyw z dodatkiem papryki. Ziemniaki używane są jako dodatek do dań, najczęściej podawane sa w postaci plastrów podsmażonych(Gerostete), frytek (pommes) lub gotowane na wodzie (kartofflen).

Kuchnia austriacka jest jednolita na terenie całego kraju (regiony Wiednia, Insbruka, Salzburga czy Graz). Mimo iż Austria graniczy aż z ośmioma państwami (Niemcy, Szwajcaria, Włochy, Słowenia, Słowacja, Czechy, Lichtenstein i Węgry) nie widać bardzo wyraźnych wpływów kulinarnych tych europejskich sąsiadów.

Austria w całym świecie słynie ze swoich wspaniałych i smacznych ciast i ciasteczek oraz przeróżnych wyrobów czekoladowych. Najbardziej znanym ciastem jest oczywiście Strudel, który jest nadziewany przeróżnym nadzieniem najczęściej jednak owocami. Równie znany jest sernik wiedeński.

Głównym napojem w Austrii jest kawa, jednak w restauracjach jest dostępna woda mineralna i soki, najczęściej spożywany jest sok jabłkowy (Apfelsaft). Ciekawym napojem bezalkoholowym jest Almdudler jest to lemoniada doprawiona imbirem.

Austriacy uwielbiają wina i mają duży ich wybór w swoich restauracjach oraz sklepach. Rodzaje dostępnych win to: tafelwein - wino stołowe, landwein, qualitatswein oraz pradikatswein. Obok win Austria słynie z produkcji piwa wśród najbardziej znanych marek króluje: Gosser, Stiegl czy Schwechater. Dostępne są piwa jasne (hell) oraz rzadziej występuje ciemna odmiana (dunkel).
Źródło: www.odyssei.com/pl

Wybierz przepis kulinarny z kuchni austriackiej
Dla Twojej wygody oprócz wyszukiwarki podzieliliśmy przepisy kulinarne ze względu na kuchnie świata. Jeśli szukasz w kuchni austriackiej odpowiedniego przepisu, to po prostu wybierz teraz z menu po lewej odpowiednią kategorię i zapoznaj się z przepisami kulinarnymi, które są dostępne. Mamy nadzieję, że spodobają Ci się zaproponowane przepisy kulinarne, będą smaczne i łatwe w przyrządzeniu.

Życzymy smacznego dla Ciebie i całej rodziny!