Jak przygotować

1. Mleko i rozkłócone żółtka wymieszać dokładnie z mąką, połową cukru pudru i masłem; posolić i dodać sztywno ubitą pianę z białek, delikatnie mieszając.
2. Wlać na dużą patelnię z gorącym tłuszczem.
3. Smażyć na wolnym ogniu, dopóki omlet nie zrumieni się pod spodem.
4. Za pomocą dwóch widelców porozrywać omlet, przewrócić kawałki i dosmażyć.
5. Podawać posypany cukrem i cynamonem.
Źródło: Maciej E. Halbański, Potrawy z różnych stron świata