Jak przygotować

1. Wypłukane mięso zalać osoloną wodą zakwaszoną octem, tak aby je przykryła, dodać obrane, wypłukane i pokrajane warzywa, liść laurowy i pieprz; gotować na wolnym ogniu do miękkości.
2. Ugotowane mięso pokrajać na 4 części, ułożyć na półmisku, posypać utartym chrzanem, polać kilkoma łyżkami płynu, w którym się gotowało, i obłożyć ugotowanymi osobno całymi ziemniakami, posypanymi nacią pietruszki.
Obok ziemniaków można również ułożyć warzywa z rosołu.

Źródło: Maciej E. Halbański, Potrawy z różnych stron świata