Jak przygotować

1. Mięso wypłukać i zalać gorącą wodą (2 I), dodać obrane i wy-. płukane: marchewkę, pietruszkę, ząbek czosnku, grzyb, a także
cukier oraz kilka ziarn pieprzu i sól; zagotować.
2. Zmniejszyć płomień, aby mięso gotowało się bardzo powoli.
3. Po godzinie gotowania dodać przyrumienioną cebulę i mięso gotować na najmniejszym ogniu do miękkości.
4. Mięso pokrajać na plastry i skropić tłuszczem z rosołu.
5. Podawać z sosem chrzanowym lub koperkowym i ziemniakami z wody.

Źródło: Maciej E. Halbański, Potrawy z różnych stron świata