Jak przygotować

1. Dobrze wypłukany ryż ugotować w rosole do miękkości.
2. Oddzielić żółtka od białek.
3. Z białek ubić sztywną pianę, dodać żółtka i ubijać w dalszym ciągu; wlać sok z cytryny i ubijając wlewać powoli pół szklanki wystudzonego rosołu.
4. Wlać wszystko do naczynia z zupą i mieszając podgrzać (nie gotować !).
5. Podawać na gorąco.

Źródło: Maciej E. Halbański, Potrawy z różnych stron świata