Kuchnia turecka jest typową kuchnią śródziemnomorską, do przyrządzania potraw używane są świeże produkty, których jest niezliczona ilość na tureckich targach. Przez wieki Turcja nie prowadziła wymiany handlowej z innymi państwami, dlatego też nie Turcy ulegali wpływom innych kultur, jak to miało miejsce w innych państwach. Od XX wieku sytuacja uległa zmianie, Turcja zaczęła otwierać się na świat i powoli przyswaja kulturę i kuchnie innych państw. W wielu dużych miastach jak np. w Stambule działają restauracje większości najważniejszych kuchni świata począwszy od restauracji francuskich po restauracje chińskie. W mieście tym, ze względu na jego położenie jest również dostępna szeroka gama ryb.
Kucharze wywodzący się z wybrzeży Morza Śródziemnego oraz Morza Egejskiego specjalizują się w przygotowywaniu potraw z owoców morza, między innymi karides guvec (krewetki z pomidorami, papryką i serem). Specyficzne potrawy są serwowane również w restauracjach położonych na wybrzeżu Morza Czarnego (Hamsi pilavi - jest to danie przyrządzane z sardeli oraz ryżu). Potrawy serwowane w tych częściach kraju są przeważnie pieczone, grilowane lub duszone w sosie. W każdym regionie tego kraju są podawane specyficzne potrawy i tak na Afyonie podawana jest kwaśna, gęsta śmietana zaś w Kahramanmaras - ciągnące się lody.
Kuchnia turecka jest nastawiona na dania mięsne, jednak można tu znaleźć w bogatym menu również dania dla wegetarian np. pide czy też warzywna meze (przystawka) mogą być to np. faszerowane warzywa.
Głównymi potrawami w kuchni tureckiej są: Yogurt corbasi (zupa jogurtowa z ryżem i nasionami strączkowymi), Levrek pilakisi (gulasz z okonia morskiego, cebuli oraz ziemniaków przyprawiony czosnkiem), firinda manti (pierożki z mięsem).
Kuchnia turecka ma również swoje słodkie specjały, które są jedzone nie tylko jako desery np. Asure (tzw. Noego, przyrządzany jest z fasoli i bakalii), Firinda sutlac (pieczony pudding ryżowy).
Żródło: odyssei.com
Wybierz przepis kulinarny z kuchni tureckiej
Dla Twojej wygody oprócz wyszukiwarki podzieliliśmy przepisy kulinarne ze względu na kuchnie świata. Jeśli szukasz w kuchni tureckiej odpowiedniego przepisu, to po prostu wybierz teraz z menu po lewej odpowiednią kategorię i zapoznaj się z przepisami kulinarnymi, które są dostępne. Mamy nadzieję, że spodobają Ci się zaproponowane przepisy kulinarne, będą smaczne i łatwe w przyrządzeniu.
Życzymy smacznego dla Ciebie i całej rodziny! |
|