Jak przygotować

1. Na gotującą się wodę wsypać kawę wymieszaną z cukrem, doprowadzić do zagotowania, zdjąć z ognia.
2. Postawić naczynie z powrotem na ogniu, zagotować i jeszcze raz powtórzyć ten zabieg.
3. Wlać kilka kropel zimnej wody, aby fusy opadły na dno naczynia.
4. Natychmiast nalewać (nie cedzić) do malutkich filiżanek.

Źródło: Maciej E. Halbański, Potrawy z różnych stron świata