Jak przygotować

1. Zagotować szklankę wody z masłem, wsypywać powoli mąkę stale miieszając i gotować 2 min.; ostudzić.
2. Dodać mąkę ryżową, całe jajko i żółtko, mieszać drewnianą łyżką, aż powstanie jednolite gładkie ciasto.
3. Lekko natłuszczonymi rękami formować średniej wielkości kulki i zrobić z nich kciukiem małe zagłębienie.
4. Smażyć w gorącej oliwie ok. 10 minut z obu stron (jak pączki)
5. Przygotować tymczasem syrop z cukru, 3/4 szklanki wody i soku cytrynowego; ostudzić.
6. Gorące pączki włożyć do zimnego syropu na ok. 15 min.
7. Wyjąć z syropu i podawać.
W zagłębienie można wlać „kleks" gęstej kwaśnej śmietany. Mąkę ryżową można otrzymać przez zmielenie płatków ryżowych.

Źródło: Maciej E. Halbański, Potrawy z różnych stron świata