Jak przygotować

1. Wypłukaną soczewicę namoczyć ma kilka godzin w wodzie.
2. Odlać wodę i zalać soczewicę rosołem, dodać drobno pokrajaną i przesmażoną na maśle cebulę.
3. Gotować zupę przyprawioną solą i pieprzem, aż soczewica będzie miękka.
4. Przed podaniem posypać zupę łyżką posiekanej naci pietruszki i szczyptą mięty.
Do każdego talerza zupy można dodać łyżeczkę wytrawnego wina.

Źródło: Maciej E. Halbański, Potrawy z różnych stron świata