Jak przygotować

1. Dobrze wymytą i natartą solą szynkę naszpikować goździkami, umieścić w brytfannie skórą do góry i piec. ok. 3 godfc. w średnio nagrzanym piekarniku, polewając często wytworzonym w czasie pieczenia płynem (jeśli płynu byłoby za mało, dodać niewielką ilość wody).
2. 30 min. przed ukończeniem pieczenia usunąć skórę i naciąć dość głęboko w kratkę tłuszcz znajdujący się pod skórą; odlać tłuszcz spod pieczeni.
3. Wierzch szynki posmarować miodem, posypać cukrem, obłożyć plastrami ananasa i dokończyć pieczenie.
4. Szynkę podawać pokrajaną na plastry, z ziemniakami pieczonymi w łupinach' (baked potatóes), owiniętymi w papier aluminiowy.
5. Przed podaniem wyjąć ziemniaki z papieru, wydrążyć otwór i włożyć grudkę masła i sól.

Źródło: Maciej E. Halbański, Potrawy z różnych stron świata