Jak przygotować

1. Zdjqć filety z dorsza, usunąć skórę i kręgosłup, rybę pokrajać na małe kawałki.
2. Przygotować wywar, zalewając kręgosłup i skórę wodą (1,5 I), dodając całą cebulę, liść laurowy, sól 'i pieprz; gotować 20 min.; przecedzić.
3. Słoninę drobno pokrajać, stopić i dodać 2 pasiekane cebule, przesmażyć, nie dopuszczając do zru mienienia.
4. Rozprowadzić mąkę wystudzonym wywarem, wlać do przesmażonej cebuli, dodając obrane i pokrajane w kostkę ziemniaki.
5. Po 15 min. gotowania dodać kawałki dorsza i gotować na małym ogniu ok. 20 min.
6. Wlać mleko i zagotować, przyprawiając ewentualnie zupę solą do smaku.
7. Podawać bardzo ciepłą.
Źródło: Maciej E. Halbański, Potrawy z różnych stron świata