Jak przygotować

1. Owoce umyć, obrać ze skórki, wyjąć pestki (gruszki natrzeć sokiem cytrynowym).
2. Zagotować wodę z cukrem.
3. Do wrzącego syropu włożyć owoce i gotować na wolnym ogniu, aż staną się szkliste.
4. Ostudzić i wstawić do lodówki na 2 —3 godz. Podawać bardzo zimne.

Rady:
• brzoskwinie należy gotować 10—15 min, gruszki 20—25 min • wy studzone owoce można wyjąć z syropu i podawać z bitą śmietaną, konfiturami, kremem waniliowym lub płynną czekoladą • owoce przeznaczone do smażenia w syropie powinny być jędrne i zdrowe.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta