Jak przygotować

1. Mleko zagotować i solą i cukrem waniliowym.
2. Żółtka utrzeć z cukrem i mąką ziemniaczaną do białości. Powoli dodawać wrzące mleko. Następnie przelać do rondla, postawić na wolnym ogniu i gotować stale mieszając drewnianą łyżką do zgęstnienia. Nie dopuścić do wrzenia.
3. Gęsty krem zdjąć z ognia i ostudzić.
4. Dodać śmietanę i ubić trzepaczką lub mikserem. Przelać do płaskiego pojemnika i wstawić do zamrażalnika na 2 —3 godz. W trakcie zamrażania 2 — 3 razy wymieszać.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta