Jak przygotować

1. Truskawki umyć, obrać z szypułek, osaczyć.
2. Zagotować mleko dodając 100 g cukru i skórkę z połowy cytryny.
3. Rozprowadzić mąkę kukurydzianą zimną wodą, wlać do wrzącego mleka, mieszać do zgęstnienia, zdjąć z ognia.
4. Masło utrzeć z jajkiem, dodać do kremu, wymieszać. Następnie wrzucić połowę truskawek i krem przełożyć do formy w kształcie wieńca. Wstawić do lodówki na 3 godz.
5. Wyjąć z formy na okrągły półmisek, do pustego środka włożyć część truskawek, resztę zmiksować z pozostałym cukrem i podawać w kompotierce do polewania kremu.

Rady:
• jeżeli truskawki są duże, należy je przekroić przed dodaniem do kremu.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta