Jak przygotować

1. Przygotować ryż Kondeuszów (przepis 537) i wyłożyć do formy. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia, najlepiej w lodówce.
2. Przygotować gruszki w syropie (przepis 569), wystudzić.
3. Ryż wyłożyć na okrągły półmisek, przybrać osaczonymi gruszkami i polać syropem.

Rady:
• gruszki muszą być twarde • po wyjęciu gruszek można do syropu dodać 2 łyżki dżemu morelowego • zamiast gruszek można użyć obgotowanych w syropie bananów (3—4 min) albo brzoskwiń (10—15 min) • ryż przygotowany w formie do babek lub w kształcie wieńca pozwala na wypełnienie na okrągłym półmisku pustego środka owocami. Owoce miękkie można podawać surowe, a twarde z syropu.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta