Jak przygotować

1. Cienko obraną skórkę z dwóch pomarańczy obgotować 2 min we wrzącej wodzie, ostudzić pod strumieniem zimnej bieżącej wody i pokroić w cienkie paski.
2. Jedną obraną pomarańczę pokroić w kostkę.
3. Rozgrzać w rondelku lub na patelni 100 g masła. Wrzucić umyty i dokładnie osaczony ryż i zeszklić. Dolać dwa razy tyle wody, ile wynosi objętość ryżu, wrzucić opłukane rodzynki i gotować do całkowitego wchłonięcia płynu.
4. Pod koniec gotowania dodać skórkę pomarańczową, kostki pomarańczy, obrane i pokrojone w paseczki migdały, cukier, curry i resztę masła. Wymieszać.
5. Drugą pomarańczę pokroić w plasterki i ułożyć na ryżu.
6. Podawać gorący do pieczonego schabu, pieczonej kaczki itp.

Rady:
• tak przygotowany ryż bez dodatku curry stanowi dobry deser.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta