Jak przygotować

1. Ryż dokładnie opłukać i obgotować we wrzącej wodzie (3 min), odcedzić i osaczyć.
2. Mleko zagotować z wanilią, wrzucić ryż i gotować pod przykryciem na bardzo wolnym ogniu 35 min. W połowie gotowania dodać cukier i szczyptę soli.
3. Zagotować wodę z cukrem i wrzucić przekrojone na pół morele, przykryć, a gdy syrop zacznie wrzeć, zdjąć z ognia. Zostawić pod przykryciem do wystygnięcia, następnie wstawić do lodówki.
4. Formę w kształcie wieńca wysmarować masłem i posypać cukrem.
5. Do ugotowanego ryżu dodać masło, żółtka i śmietanę. Starannie wymieszać i włożyć do formy. Zostawić w chłodnym miejscu na 8-12 godz.
6. Konfitury przetrzeć przez sito, dodać 2 łyżki stołowe syropu z gotowania moreli i rum.
7. Ryż wyłożyć na okrągły półmisek, pośrodku ułożyć usmażone morele, a ryż polać sosem morelowym z rumem.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta