Jak przygotować

1. Przyrządzić ciasto naleśnikowe z podanych składników i odstawić w chłodne miejsce na 1 godz.
2. Ryż wypłukać, zalać dwukrotną ilością mleka w stosunku do objętości ryżu i trzymać na wolnym ogniu do całkowitego wchłonięcia mleka.
3. Naleśniki smażyć na gorącej, za każdym razem smarowanej tłuszczem patelni. Usmażone naleśniki trzymać w cieple — w gorącym zgaszonym piekarniku lub między dwoma głębokimi talerzami ustawionymi na garnku z wrzącą wodą.
4. Ryż wymieszać z niewielką ilością soku ananasowego, na każdym naleśniku ułożyć 1 łyżkę ryżu, zwinąć w rulon i położyć na żaroodpornym półmisku. Wstawić do ciepłego piekarnika.
5. Przed podaniem na każdym naleśniku ułożyć 1/2 plastra ananasa i 1 wiśnię lub czereśnię z syropu lub z konfitury.
6. Rum zagotować, zapalić i płonącym polać naleśniki.

Rady:
• naleśniki można podawać z bitą śmietaną.
Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta