Jak przygotować

1. W glinianej misce wymieszać mąkę z letnim mlekiem i wodą. Dodać stopione masło i sól. Odstawić na 1 godz.
2. Dodać żółtka, startą skórkę cytrynową i cukier. Starannie wymieszać.
3. Do białek dodać szczyptę soli i ubić sztywną pianę. Dodać do ciasta i delikatnie wymieszać.
4. Smażyć cienkie naleśniki na gorącej patelni posmarowanej lekko tłuszczem.

Rady:
• naleśniki puszyste można lekko skropić podgrzanym alkoholem i zapalić podając do stołu.
Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta