Jak przygotować

1. Ubić białka z połową cukru, pod koniec ubijania dosypać resztę cukru.
2. Na wysmarowanej masłem i oproszonej mąką blasze uformować krążek z połowy ubitych białek wielkości talerza. Posypać cukrem pudrem i piec nie rumieniąc w letnim piekarniku około 1 godz 10 min.
3. W ten sam sposób upiec drugi krążek.
4. Upieczone placki beżowe przestudzić i wyrównać brzegi zachowując resztki.
5. Placek ułożyć na talerzu i nałożyć wokół pięciocentymetrowej wysokości pasek folii aluminiowej, skleić brzegi taśmą klejącą. Na wierzchu placka ułożyć dwucentymetrową warstwę lodów waniliowych, na nich warstwę truskawek (część zostawić do dekoracji), a na truskawkach resztę lodów. Wstawić do zamrażalnika.
6. Drugi krążek beżowy pokryć jednocentymetrową warstwą bitej śmietany, przybrać truskawkami i udekorować bitą śmietaną. Wstawić do lodówki.
7. Zamrożony placek z lodami wyjąć, zdjąć osłonę z folii aluminiowej, boki posmarować resztą bitej śmietany i obsypać pokruszonymi resztkami bez. Na wierzchu ułożyć krążek z bitą śmietaną i truskawkami. Natychmiast podawać.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta