Jak przygotować

1. Opłukać, obrać i pokroić w cienkie plastry jabłka.
2. Wysmarować masłem dość wysoką formę, włożyć trzecią część jabłek, posypać 3 łyżkami cukru i połową rodzynków (ewentualnie cynamonem), na wierzchu ułożyć połowę masła w grudkach.
3. Na maśle położyć znów trzecią część jabłek, posypać trzema łyżkami cukru, wysypać równą warstwą resztę rodzynków. Przykryć pozostałymi jabłkami, posypać cukrem i rozłożyć grudki masła. Uklepać.
4. Przykryć folią aluminiową lub szczelnie pokrywą i wstawić do gorącego piekarnika na 1 godz. W połowie pieczenia jabłka jeszcze raz uklepać. Wyjąć z piekarnika, zostawić w formie do całkowitego wystygnięcia.

Rady:
• cynamon można zastąpić cukrem waniliowym lub skórką pomarańczową • do szarlotki można podać bitą śmietanę.
Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta