Jak przygotować

1. Zagrzać w rondlu 1/4 1 wody z masłem, cukrem i szczyptą soli. Gdy masło rozpuści się, zdjąć garnek z ognia, jednym ruchem wsypać mąkę. Wymieszać. Postawić na ogniu i stale mieszając drewnianą łyżką podgrzewać, aż stanie się gładkie, lśniące i będzie odstawać od boków i dna rondla oraz łyżki. Zdjąć z ognia, dodawać kolejno jajka ubijając energicznie łyżką.
2. Ciasto nabierać drewnianą łyżką i układać na natłuszczonej blaszce kulki wielkości orzecha włoskiego w odległości 2 - 3 cm od siebie.
3. Piec w średnio nagrzanym piekarniku 20—25 min. Wyjmować, gdy przyciskane palcem nie uginają się.
4. Na wolnym ogniu podgrzać w rondelku czekoladę z masłem i 2 łyżkami wody. Wymieszać drewnianą łyżką na jednolitą polewę.
5. Ułożyć ciastka na okrągłym talerzu w piramidkę i polać gorącą polewą.

Rady:
• do polewy można dodać 3 łyżki śmietany i mocno ubić • upieczone ciastka można przekroić i napełnić bitą śmietaną lub lodami.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta