Jak przygotować

1. Umyć i wydrylować czereśnie.
2. Z mąki, zimnego mleka, jajek, cukru i szczypty soli zrobić ciasto naleśnikowe. Odstawić na 1 godz.
3. Do wysmarowanego masłem żaroodpornego naczynia wsypać owoce, zalać ciastem i wstawić do gorącego piekarnika na
45 min.
4. Podawać na ciepło lub na zimno posypane cukrem pudrem.

Rady:
• do „clafouti" można dodać zamiast czereśni wiśnie, śliwki, mirabelki, jabłka, morele lub brzoskwinie • pestki czereśni lub wiśni dodają wypiekowi specjalnego aromatu („clafouti" przeznaczone dla dzieci nalezyjednak przygotowywać z owoców drylowanych) • czereśnie lub wiśnie przed pieczeniem można nakłuć igłą i namoczyć w alkoholu (np. w wiśniówce).

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta