Jak przygotować

1. Rodzynki i drobno pokrojone figi namoczyć na 1 godz w wódce.
2. Ziemniaki w mundurkach gotować w osolonej wodzie 20 min. Obrać i przetrzeć przez sito.
3. Bułkę rozkruszyć i namoczyć w gorącym mleku..
4. Wymieszać starannie puree ziemniaczane, rozmoczoną buikę, owoce, jajko, cukier i powidła.
5. Żaroodporne naczynie (najlepiej kamionkowe) grubo wysmarować masłem, wlać ciasto, na wierzchu ułożyć grudki masła i piec w średnio nagrzanym piekarniku 30 min. Podawać ciepłe lub zimne.

Rady:
• ciasto sabaudzkie można podgrzewać na maśle pokrojone w kostkę.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta