Jak przygotować

1. Drożdże rozprowadzić w niewielkiej ilości ciepłej wody.
2. Mąkę przesiać na stolnicę, zrobić dołek. Wsypać cukier, sól, dodać rozprowadzone w wodzie drożdże. Wyrobić końcami palców, wbić 4 całe jajka, dodać zapach i wyrabiać ciasto uderzając w nie, aż zacznie odstawać od stolnicy. Wtedy dodać posiekane masło i jeszcze chwilę wyrabiać.
3. Wyrobione ciasto włożyć do miski, przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
4. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wyłożyć je na stolnicę, porwać palcami na kawałki, włożyć do miski i wstawić do lodówki na 15 min.
5. Rozwałkować ciasto na stolnicy posypanej lekko mąką, wykrawać ciastka lub le^ić bułeczki.
6. Ułożyć na blasze oproszonej mąką, posmarować rozmąconym jajkiem i odstawić na 30 min do wyrośnięcia.
7. Piec w średnio nagrzanym piekarniku 15 — 30 min (zależnie od grubości).

Rady:
• masło powinno być zimne, ale nie twarde • z ciasta tego można piec strucle
(owocowe, orzechowe, migdałowe), ciasteczka, bułeczki itp. •

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta