Jak przygotować

1. Miękkie masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, pod koniec ucierania dodać żółtko i szczyptę soli.
2. Mąkę wysypać do misy, na środku zrobić dołek i wyłożyć do niego utartą masę. Bardzo szybko połączyć z mąką pocierając dłońmi o Siebie, następnie uformować z ciasta kulę i odłożyć na 1 godz w chłodne miejsce.
3. Rozwałkować ciasto na placek o grubości 1/2 cm, wyciąć ciasteczka, nakłuć widelcem i układać na posmarowanej tłuszczem blaszce. Piec w średnio nagrzanym piekarniku 10 — 12 min. Zdejmować po ostudzeniu.

Rady:
• ciasteczka piaskowe powinny być koloru piasku, nie przypieczone • przed pieczeniem można ciasteczka posmarować rozmąconym żółtkiem.