Jak przygotować

1. Do miski wsypać mąkę, cukier, migdały, proszek do pieczenia, szczyptę soli, wbić jajka, wlać roztopione masło lub margarynę i rum. Energicznie wyrobić ręką gładkie i twarde ciasto.
2. Uformować ruloniki wielkości parówek i wstawić do lodówki na 12 godz, aby ciasto stwardniało.
3. Ruloniki pokroić na bardzo cienkie talarki, układać na wysmarowanej tłuszczem blasze i piec w gorącym piekarniku 5 — 6 min. Zdejmować po wystygnięciu.

Rady:
• z podanych proporcji otrzymuje się około 60 ciasteczek, które można przechowywać dość długo w szczelnie zamkniętej metalowej puszce • nie należy używać mielonych migdałów • blaszkę, na której piecze się ciasto, wystarczy tylko raz wysmarować • aby ciastka nie kruszyły się przy zdejmowaniu, należy uderzyć lekko blachą w stół, a wówczas same się odkleją.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta