Jak przygotować

1. Do misy wbić białka, dodać cukier, szczyptę soli i łyżeczkę do kawy soku cytrynowego. Ubić na sztywną, lśniącą i gładką pianę, która powinna „rwać się" na trzepaczce.
2. Blachę wysmarować masłem lub margaryną, oprószyć lekko mąką i formować bezy łyżką lub szprycką w odległości 2 cm od siebie.
3. Wstawić do letniego piekarnika i obsuszyć nie rumieniąc.

Rady:
• drzwiczki piekarnika powinny być lekko uchylone.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta