Jak przygotować

1. Ziemniaki umyć i ugotować w mundurkach w osolonej wodzie (30 min).
2. Jajka umyć i ugotować na twardo (10 min).
3. Przygotować sos: w rondlu roztopić tłuszcz, wsypać mąkę i mieszając drewnianą łyżką chwilę gotować. Dolać zimne mleko, doprawić do smaku solą i pieprzem, zagotować i trzymać kilka minut na ogniu.
4. Ziemniaki jeszcze cieple obrać i pokroić w plasterki. Jajka obrać i pokroić na ćwiartki. Ułożyć warstwami w salaterce, zalać bardzo gorącym sosem i natychmist podawać.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta