Jak przygotować

1. Ziemniaki opłukać i ugotować w mundurkach w osolonej wodzie (30 min). Odcedzić, przestudzić, obrać i zemleć lub przetrzeć.
2. Dodać 3 żółtka, masło, doprawić do smaku solą i pieprzem. Wymieszać na jednolitą masę.
3. Wysmarować blachę tłuszczem, z masy ziemniaczanej wyciskać krążki, każdy posmarować lekko ubitym białkiem. Zapiekać w gorącym piekarniku 5-10 min.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta