Jak przygotować

1. Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w bardzo cienkie talarki i osuszyć w ściereczce.
2. Żaroodporne naczynie lub kamionkę natrzeć czosnkiem i wysmarować tłuszczem. Wyłożyć ziemniaki, posypać połową tartego sera, oprószyć solą i pieprzem, zalać 3/4 ilości wrzącego mleka i wstawić do średnio nagrzanego piekarnika na 50 min. W trakcie pieczenia ziemniaki wymieszać dwukrotnie dwoma widelcami, by piekły się równomiernie.
3. Jajko i resztę mleka, sól i pieprz ubić jak na omlet i zalać ziemniaki, posypać resztą tartego sera, na wierzchu ułożyć grudki masła. Wstawić do średnio nagrzanego piekarnika na kilka minut, aby sos zgęstniał.

Rady:
• podawać do pieczeni • zamiast czosnku można dodać gałkę muszkatołową • ponieważ ziemniaki w czasie pieczenia puszczają sok, sos robi wrażenie zwarzonego, dlatego pod koniec należy zapiekankę zalać jajkiem ubitym jak na omlet • zamiast mleka można używać śmietany lub mleka pół na pól ze śmietaną.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta