Jak przygotować

1. Ziemniaki obrać, opłukać, zetrzeć na tarce, wyłożyć na sito o drobnych oczkach i przelać silnym strumieniem zimnej wody, osaczyć i odcisnąć w ściereczce.
2. Na dużej patelni rozgrzać niewiele oleju i smażyć 5 min odciśnięte ziemniaki. Przełożyć do misy, dodać 2 ubite jajka, siekaną natkę, posiekany czosnek, sól i pieprz. Dokładnie wyrobić.
3. Masę ziemniaczaną wylać do wysmarowanej tłuszczem formy lub żaroodpornego naczynia.
4. Piec w gorącym piekarniku 15 min, wyłożyć na półmisek i podawać na gorąco z zieloną sałatą.

Rady:
• odciśnięte ziemniaki należy smażyć partiami, za każdym razem dodając trochę oleju • placek ziemniaczany można podawać również na zimno.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta