| Szparagi z szynką w kokilkach - Asperges au jambon en coąuilles |
Średnia ocen: 0
Ilość ocen (0)
|
Składniki
- lkg szparagów,
- 50 g masła,
- 50 g mąki,
- 250 g wywaru ze szparagów,
- 100 g szynki,
- 1 żółtko,
- 2 łyżki śmietany,
- natka pietruszki,
- sól, pieprz
|
|
|
|
Jak przygotować
1. Ugotować szparagi (przepis 468), zachować wywar.
2. Odciąć główki szparagów, łodyżki zemleć, szynkę pokroić.
3. Przygotować sos: roztopić masło, dodać mąkę i mieszając drewnianą łyżką dolać chłodny wywar. Gotować 5 min, następnie dodać zmielone szparagi i szynkę. Zdjąć z ognia. Jeśli trzeba, doprawić do smaku solą i pieprzem.
4. Do sosu dodać żółtko, śmietanę, dobrze wymieszać, włożyć połowę główek szparagów. Wlać do ogrzanych kokilek, przybrać pozostałymi główkami szparagowymi i posypać siekaną natką.
Rady:
• z reszty wywaru można przyrządzić zupę szparagową.
Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta
|
| |
Napisz, co sądzisz o tym przepisie...
|
|
Znajdź przepis
O serwisie