Jak przygotować

1. Ugotować szparagi (przepis 468).
2. Przyrządzić sos Mornay (przepis 36).
3. Szparagi podawać na ciepło polane sosem.

Rady:
• sosu Mornay po dodaniu sera nie można podgrzewać • szparagi można podawać na zimno zawinięte w plastry szynki i polane majonezem • zimne szparagi można także podawać udekorowane krewetkami i zalane sosem przygotowanym z majonezu, musztardy i śmietany.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta