Jak przygotować

1. Przyrządzić sos vinaigrette: ocet rozetrzeć z solą, mieszając drewnianą łyżką dolać powoli olej. Dodać pieprz, wymieszać.
2. Pory obrać ze zwiędłych, zbyt zielonych i twardych liści, naciąć wzdłuż na 4 części i bardzo starannie wypłukać. Związać w małe pęczki, włożyć do wrzącej osolonej wody i gotować 25 — 30 min.
3. Pory osaczyć z wody, lekko odcisnąć, położyć na półmisku i rozwiązać.
4. Podawać ciepłe lub zimne, polane sosem vinaigrette.

Rady:
• do sosu można dodać 1 łyżkę musztardy lub majonezu.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta