Jak przygotować

1. Przekroić pomidory na pól, wycisnąć sok i pestki, lekko osolić, przewrócić stroną przekrojoną do dołu, aby wyciekł nadmiar soku.
2. Rozgrzać na patelni połowę masła i obsmażyć pomidory — 2 min z każdej strony, kładąc na patelni najpierw stronę przeciętą.
3. Ułożyć pomidory w wysmarowanym tłuszczem żaroodpornym naczyniu.
4. Czosnek i natkę posiekać (połowę siekanej natki odłożyć), wymieszać z tartą bułką i posypać tym połówki pomidorów. Na każdej ułożyć grudkę masła i piec w gorącym piekarniku 15 min.
5. Wątróbki umyć, przeciąć na pół, szybko podsmażyć na reszcie masła. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
6. Pomidory wyjąć z piekarnika, na każdym ułożyć połówkę wątróbki, posypać resztą siekanej natki i natychmiast podawać.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta