Jak przygotować

1. Ściąć wierzchy umytych pomidorów, łyżeczką delikatnie wydrążyć miąższ i odłożyć. Pomidory wewnątrz lekko posolić i przewrócić do góry dnem, aby wyciekł nadmiar soku.
2. Bułkę namoczyć w mleku, natkę, cebulę i czosnek posiekać.
3. Mięso mielone wymieszać z odciśniętą bułką, jajkiem, cebulą, czosnkiem i natką. Doprawić do smaku solą i pieprzem, dodać trochę miąższu z pomidorów.
4. Wypełnić pomidory farszem, ułożyć ciasno w wysmarowanym tłuszczem żaroodpornym naczyniu, posypać tartą bułką i na każdym położyć grudkę masła.
5. Piec w średnio nagrzanym piekarniku 30 min. Pomidory przykryć ściętymi wierzchami i piec jeszcze 10 min.

Rady:
• do faszerowania pomidorów można wykorzystać resztki gotowanego lub pieczonego mięsa • zamiast farszu mięsnego można przyrządzić farsz z ryżu: 100 g ryżu i siekaną cebulę smażyć 2 min na 30 g tłuszczu; dodać wodę - dwie objętości ryżu - sól, pieprz i siekaną natkę; dusić 17-20 min; nadziewać pomidory i piec.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta