Jak przygotować

1. Prawdziwki starannie oczyścić i szybko umyć w wodzie z octem. Osaczyć, wytrzeć i pokroić na plasterki.
2. Cebulę i natkę posiekać.
3. Na patelni rozgrzać olej i na dość dużym ogniu obrumienić plasterki prawdziwków.
4. Dodać cebulę, tartą bułkę, sól i pieprz do smaku i dusić na średnim ogniu 5 min.
5. Przed podaniem skropić sokiem cytrynowym i oprószyć siekaną natką.

Rady:
• można podawać jako dodatek do mięs; wówczas wystarczy 400 — 500 g grzybów • zamiast cebuli można dodać czosnek • usmażone prawdziwki tuż przed podaniem można wymieszać z obgotowanymi i zrumienionymi na tłuszczu ziemniakami • tak samo można przyrządzać kurki.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta