Jak przygotować

1. Podzielić kalafiory na bukieciki, starannie opłukać. Wrzucić do wrzącej osolonej wody i gotować 15 min.
2. Jajka ugotować na twardo (przepis 118), obrać i posiekać lub zetrzeć na tarce do jarzyn.
3. Kalafiory odcedzić, ułożyć na środku ogrzanego póllmiska, skropić sokiem cytrynowym, przybrać natką pietruszki. Wokół ułożyć siekane jajka. Trzymać w cieple.
4. Kapary podgrzać w sosie własnym z dodatkiem masła. Polać sosem jajka lub podać sos osobno w sosjerce.

Rady:
• danie jest bardzo dietetyczne i niskokaloryczne • zamiast sosem z kaparami można bukiet kalafiorowy podać polany roztopionym masłem i posypany siekanym koperkiem.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta