Jak przygotować

1 „ Kabaczki dokładnie opłukać, pokroić w plasterki, jeżeli skóra jest
gruba — obrać. Posypać solą i odstawić, aby puściły sok.
2., Obraną cebulę i czosnek drobno posiekać, pomidory obrać ze
skórki i podzielić na kawałki.
3.. W rondlu rozgrzać olej i wrzucić czosnek, cebulę i pomidory, a po
5 min kabaczki. Doprawić do smaku solą i pieprzem i dusić pod przykryciem 30 min.
4. Ryż opłukać i osaczyć. Wrzucić do rondla z jarzynami. Wymieszać widelcem i dusić jeszcze pod przykryciem na wolnym ogniu 25 min.

Rady:
Jeżeli pod koniec gotowania ryż jest zbyt suchy, trzeba dolać trochę wrzącej wody.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta