Jak przygotować

1. Fasolę umyć i włożyć do zimnej, nie osolonej wody, gotować od chwili wrzenia 15 min (w szybkowarze 5 min), odcedzić.
2. Cebule obrać, wbić w nie goździki i obrumienić na tłuszczu w rondlu. Dodać fasolę, czosnek, szalotkę i 1 szklankę wrzącej wody. Dusić pod przykryciem 1,5—2 godz (w szybkowarze 30 min). W razie potrzeby dolewać gorącą wodę. Po 1 godz duszenia dodać obrane i pokrojone pomidory, koncentrat pomidorowy, sól i pieprz do smaku.
3. Przed podaniem posypać siekaną natką.

Rady:
• obgotowana fasola jest lżej strawna i nie trzeba jej moczyć • wody do obgotowania nie należy solić, jak również soli nie należy dodawać na początku gotowania, gdyż fasola dłużej musiałaby się gotować.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta