Jak przygotować

1. Cebulki obrać, wypłukać i ułożyć w rondlu. Dodać 25 g masła i zalać niewielką ilością wody (cebulki powinny być ledwie zakryte).
2. Pod przykryciem doprowadzić do wrzenia, następnie odkryć i gotować na bardzo wolnym ogniu do całkowitego odparowania wody (około 30 min).
3. Dodać do rondla resztę masła. Oprószyć cebulki cukrem i na średnim ogniu obrumienić ze wszystkich stron, potrząsając co pewien czas rondlem. Tuż przed podaniem oprószyć solą i pieprzem.

Rady:
• jeżeli woda odparuje, zanim cebulki będą miękkie, należy dolać kilka łyżek i przedłużyć czas gotowania • cebulki „lakierowane" doskonale nadają się do dekoracji potraw.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta